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Mes recettes accompagnées de mes photos..

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on-dine-chez-moi

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Je cuisine surtout de la pâtisserie.

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Minis tartelettes aux framboises


Minis-tartelettes aux framboises.

Crème anglaise faite au cuiseur COOKEO de Moulinex

Minis tartelettes aux framboises

Tags : Aux fruits, Framboises, tartelette, cookeo
​ 4 | 2
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#Posté le lundi 01 février 2016 15:48

Gravity Cake


Gravity Cake

​ 7 | 5
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#Posté le lundi 14 septembre 2015 15:21

Gâteau girafe

Gâteau girafe

Tags : Gâteau., Girafe.
​ 11 | 4
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#Posté le dimanche 12 juillet 2015 15:25

Panna cotta au chocolat blanc et à la framboise


Panna cotta au chocolat blanc et à la framboise

Ingrédients :


30cl
de coulis de framboises
1 cu
illère à café d'agar-agar
20cl
de crème liquide
1
5cl de lait
75g
de chocolat blanc


Met
tez le coulis de framboises dans une casserole avec 6 cuillères à soupe d'eau et portez à ébullition. Ajoutez 1/2 cuillère à café d'agar-agar et maintenant l'ébullition pendant 2 minutes.

Ve
rsez le coulis dans 4 verrines, puis mettez-les au frais afin que la gelée prenne.

Dan
s une casserole, versez la crème, le lait, le chocolat blanc et portez à ébullition.

Aj
outez 1/2 cuillère à café d'agar-agar et vezsez dans les verrines.

P
lacez au frais 4 heures minimum avant de servir.



​ 11 | 42
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#Posté le vendredi 24 janvier 2014 13:01

Modifié le dimanche 16 février 2014 14:42

Mousses à la clémentine corse

Mousses à la clémentine corse

Ingrédients :


1kg
de clémentines corses
6 oe
ufs
100
g de cassonade
30g
de Maïzena


Epluchez les clémentines et mixez-les. Filtrez afin de récupérer le jus.

Verse
z le jus dans une casserole et faites-le bouillir doucement. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec la cassonade et la Maïzena pour que le mélange blanchisse.

Vers
ez le jus sur le mélange oeuf-cassonade-Maïzena, mélangez puis remettre le tout sur le feu et remuez sans cesse afin d'obtenir la consistance d'une crème épaisse.

Laissez refroidir la crème à la clémentine. Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme. une fois la crème refroidie, mélangez-la délicatement aux blancs d'oeufs.

Répa
rtissez la mousse dans des verrines et déposez des quartiers de clémentines en décoration. Servez frais.


Tags : Dessert, mousse, Aux fruits, Clémentine
​ 10 | 27
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#Posté le vendredi 24 janvier 2014 12:31

Modifié le vendredi 24 janvier 2014 13:39

Verrines avocat


Verrines avocat


Ingrédients :

1 ou 2 avocats
Des dés de jambon
L
e jus d'un citron
De la mayonnaise


Couper les avocats en petits dés, les arroser du jus de citron.
A
jouter les dés de jambon, mélanger.
A
jouter la mayonnaise et bien mélanger.
M
ettre dans les verrines.


O
n peut remplacer les dés de jambon par du saumon, des crevettes, du surimi.
J
'ai déjà testé auprès de mes invités et ils ont tous adoré.

Tags : Entrée, amuse bouche, avocat
​ 8 | 23
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#Posté le jeudi 17 octobre 2013 12:33

Modifié le vendredi 24 janvier 2014 12:40

Croissants au chocolat



Croissants au chocolat


Ingrédients :

-
1 rouleau de pâte feuilletée
- Environ 10 carrés de chocolat à pâtissier
-
Nutella ou autre pâte à tartiner



Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Dér
oulez votre pâte feuilletée, et tartinez-la de Nutella.
P
uis, découpez des triangles dans la pâte...
P
our ma part, je fais une vingtaine de mini-mini croissants, mais tout dépend de vos goûts. Le Nutella peut être tartiné, après avoir découpé vos triangles ou avant.
Déposer 1/2 carré de chocolat, si vous faites des minis croissants, ou proportionnellement à la taille de vos croissants.
Vous pouvez les dorer avec un jaune d'oeuf, mais ils sont déjà très beau comme ça.



Tags : Croissants, Chocolat
​ 15 | 55
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#Posté le samedi 16 mars 2013 04:10

Modifié le vendredi 24 janvier 2014 12:40

Gâteau des îles



Gâteau des îles


Ingrédients :

1 pot de yaourt nature
1 pot d'huile
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 pot de lait de coco
2 pots de noix de coco râpée
3 oeufs


Tout mélanger, mettre dans un moule
Enfourner à 200°C 35 environ
Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau
Laisser refroidir avant de démouler

Tags : Gâteau au yaourt, Noix de coco
​ 15 | 24
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#Posté le samedi 16 mars 2013 04:07

Modifié le vendredi 24 janvier 2014 12:40

Pavlova



Pavlova


Ingrédients :

-
6 blancs d'oeufs
- 3
40 g de sucre
-
1,5 cuillère à café de vinaigre (de malt, de préférence)
- 1,5 cuillère à soupe de Maizena
-
crème Chantilly
- fraises, framboises, raisins, pêches, nectarines, bananes


Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu. Battre encore. Ajouter le vinaigre et la Maizena. Battre encore. Le mélange doit être très ferme et brillant.

Mettre sur une plaque très très légèrement huilée. On doit le mettre en forme de cercle assez haut (8 à 10cm).

C
uire au Four à 130°C pendant 1h15.

Laisser refroidir. Mettre au frigo. Une heure avant de servir, mettre la chantilly et les fruits par-dessus.

Tags : Gâteau aux fruits, Meringue, Chantilly
​ 16 | 58
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#Posté le samedi 16 mars 2013 03:48

Modifié le vendredi 24 janvier 2014 12:40

Beignets de carnaval


Beignets de carnaval

# 500 g de farine,
# 100 g d
e beurre ramolli,
# 3 oeufs,
# deux
cuillères à soupe de crème fraiche,
#
quatre cuillères à soupe de sucre en poudre,
# du sucre glace,
# de l'huile de friture


Préparation de la recette Beignet de Carnaval :


1. Mélang
ez ensemble les oeufs, le sucre et la crème fraîche. Ajoutez le beurre ramolli. Travaillez la pâte en versant progressivement la farine. Vous devriez obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts.

2. Réservez la pâte 1 heure à température ambiante.

3. S
aupoudrez un peu de farine sur un plan de travail. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

4. Avec
un couteau, découpez des morceaux de 10 cm de longueur et 3 cm de largeur (à peu près). Au milieu de chaque morceau, taillez une fente de 5 cm.

5. Po
ur la confection, passez l'une des extrémités du morceau de pâte dans la fente (deux fois) afin de nouer les petit beignets sur eux-mêmes.

6.
Chauffez un bain d'huile à 180°C. Mettez vos beignets un à un dans l'huile. Lorsqu'ils remontent à la surface, vous pouvez les laisser dorer un peu, avant de les retirer pour les laisser s'égoutter sur un morceau de sopalin.

7
. Servez dans un plat de présentation et saupoudrez de sucre glace.

Tags : Beignets
​ 15 | 25
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#Posté le jeudi 21 février 2013 05:58

Modifié le vendredi 24 janvier 2014 12:40

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