Minis-tartelettes aux framboises.
Crème anglaise faite au cuiseur COOKEO de Moulinex
Crème anglaise faite au cuiseur COOKEO de Moulinex
Mes recettes accompagnées de mes photos..
Description :
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Envie de partager mes recettes et mes photos.
Je cuisine surtout de la pâtisserie.
Envie d'échanger avec d'autres personnes qui aiment cuisiner.
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Aux fruits, Framboises, tartelette, cookeo
Ingrédients :
30cl de coulis de framboises
1 cuillère à café d'agar-agar
20cl de crème liquide
15cl de lait
75g de chocolat blanc
Mettez le coulis de framboises dans une casserole avec 6 cuillères à soupe d'eau et portez à ébullition. Ajoutez 1/2 cuillère à café d'agar-agar et maintenant l'ébullition pendant 2 minutes.
Versez le coulis dans 4 verrines, puis mettez-les au frais afin que la gelée prenne.
Dans une casserole, versez la crème, le lait, le chocolat blanc et portez à ébullition.
Ajoutez 1/2 cuillère à café d'agar-agar et vezsez dans les verrines.
Placez au frais 4 heures minimum avant de servir.
Ingrédients :
1kg de clémentines corses
6 oeufs
100g de cassonade
30g de Maïzena
Epluchez les clémentines et mixez-les. Filtrez afin de récupérer le jus.
Versez le jus dans une casserole et faites-le bouillir doucement. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec la cassonade et la Maïzena pour que le mélange blanchisse.
Versez le jus sur le mélange oeuf-cassonade-Maïzena, mélangez puis remettre le tout sur le feu et remuez sans cesse afin d'obtenir la consistance d'une crème épaisse.
Laissez refroidir la crème à la clémentine. Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme. une fois la crème refroidie, mélangez-la délicatement aux blancs d'oeufs.
Répartissez la mousse dans des verrines et déposez des quartiers de clémentines en décoration. Servez frais.
Versez le jus dans une casserole et faites-le bouillir doucement. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec la cassonade et la Maïzena pour que le mélange blanchisse.
Versez le jus sur le mélange oeuf-cassonade-Maïzena, mélangez puis remettre le tout sur le feu et remuez sans cesse afin d'obtenir la consistance d'une crème épaisse.
Laissez refroidir la crème à la clémentine. Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme. une fois la crème refroidie, mélangez-la délicatement aux blancs d'oeufs.
Répartissez la mousse dans des verrines et déposez des quartiers de clémentines en décoration. Servez frais.
Ingrédients :
1 ou 2 avocats
Des dés de jambon
Le jus d'un citron
De la mayonnaise
Couper les avocats en petits dés, les arroser du jus de citron.
Ajouter les dés de jambon, mélanger.
Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Mettre dans les verrines.
On peut remplacer les dés de jambon par du saumon, des crevettes, du surimi.
J'ai déjà testé auprès de mes invités et ils ont tous adoré.
Ajouter les dés de jambon, mélanger.
Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Mettre dans les verrines.
On peut remplacer les dés de jambon par du saumon, des crevettes, du surimi.
J'ai déjà testé auprès de mes invités et ils ont tous adoré.
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Environ 10 carrés de chocolat à pâtissier
- Nutella ou autre pâte à tartiner
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Déroulez votre pâte feuilletée, et tartinez-la de Nutella.
Puis, découpez des triangles dans la pâte...
Pour ma part, je fais une vingtaine de mini-mini croissants, mais tout dépend de vos goûts. Le Nutella peut être tartiné, après avoir découpé vos triangles ou avant.
Déposer 1/2 carré de chocolat, si vous faites des minis croissants, ou proportionnellement à la taille de vos croissants.
Vous pouvez les dorer avec un jaune d'oeuf, mais ils sont déjà très beau comme ça.
Déroulez votre pâte feuilletée, et tartinez-la de Nutella.
Puis, découpez des triangles dans la pâte...
Pour ma part, je fais une vingtaine de mini-mini croissants, mais tout dépend de vos goûts. Le Nutella peut être tartiné, après avoir découpé vos triangles ou avant.
Déposer 1/2 carré de chocolat, si vous faites des minis croissants, ou proportionnellement à la taille de vos croissants.
Vous pouvez les dorer avec un jaune d'oeuf, mais ils sont déjà très beau comme ça.
Ingrédients :
1 pot de yaourt nature
1 pot d'huile
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 pot de lait de coco
2 pots de noix de coco râpée
3 oeufs
Tout mélanger, mettre dans un moule
Enfourner à 200°C 35 environ
Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau
Laisser refroidir avant de démouler
Enfourner à 200°C 35 environ
Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau
Laisser refroidir avant de démouler
Ingrédients :
- 6 blancs d'oeufs
- 340 g de sucre
- 1,5 cuillère à café de vinaigre (de malt, de préférence)
- 1,5 cuillère à soupe de Maizena
- crème Chantilly
- fraises, framboises, raisins, pêches, nectarines, bananes
Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu. Battre encore. Ajouter le vinaigre et la Maizena. Battre encore. Le mélange doit être très ferme et brillant.
Mettre sur une plaque très très légèrement huilée. On doit le mettre en forme de cercle assez haut (8 à 10cm).
Cuire au Four à 130°C pendant 1h15.
Laisser refroidir. Mettre au frigo. Une heure avant de servir, mettre la chantilly et les fruits par-dessus.
Mettre sur une plaque très très légèrement huilée. On doit le mettre en forme de cercle assez haut (8 à 10cm).
Cuire au Four à 130°C pendant 1h15.
Laisser refroidir. Mettre au frigo. Une heure avant de servir, mettre la chantilly et les fruits par-dessus.
# 500 g de farine,
# 100 g de beurre ramolli,
# 3 oeufs,
# deux cuillères à soupe de crème fraiche,
# quatre cuillères à soupe de sucre en poudre,
# du sucre glace,
# de l'huile de friture
Préparation de la recette Beignet de Carnaval :
1. Mélangez ensemble les oeufs, le sucre et la crème fraîche. Ajoutez le beurre ramolli. Travaillez la pâte en versant progressivement la farine. Vous devriez obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts.
2. Réservez la pâte 1 heure à température ambiante.
3. Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
4. Avec un couteau, découpez des morceaux de 10 cm de longueur et 3 cm de largeur (à peu près). Au milieu de chaque morceau, taillez une fente de 5 cm.
5. Pour la confection, passez l'une des extrémités du morceau de pâte dans la fente (deux fois) afin de nouer les petit beignets sur eux-mêmes.
6. Chauffez un bain d'huile à 180°C. Mettez vos beignets un à un dans l'huile. Lorsqu'ils remontent à la surface, vous pouvez les laisser dorer un peu, avant de les retirer pour les laisser s'égoutter sur un morceau de sopalin.
7. Servez dans un plat de présentation et saupoudrez de sucre glace.
1. Mélangez ensemble les oeufs, le sucre et la crème fraîche. Ajoutez le beurre ramolli. Travaillez la pâte en versant progressivement la farine. Vous devriez obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts.
2. Réservez la pâte 1 heure à température ambiante.
3. Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
4. Avec un couteau, découpez des morceaux de 10 cm de longueur et 3 cm de largeur (à peu près). Au milieu de chaque morceau, taillez une fente de 5 cm.
5. Pour la confection, passez l'une des extrémités du morceau de pâte dans la fente (deux fois) afin de nouer les petit beignets sur eux-mêmes.
6. Chauffez un bain d'huile à 180°C. Mettez vos beignets un à un dans l'huile. Lorsqu'ils remontent à la surface, vous pouvez les laisser dorer un peu, avant de les retirer pour les laisser s'égoutter sur un morceau de sopalin.
7. Servez dans un plat de présentation et saupoudrez de sucre glace.